于氏麻辣小龙虾

于氏麻辣小龙虾

1. 浸泡吐脏东西：泡小龙虾的水加盐，泡2小时。
2. 清洗：戴手套，用刷子清洗小龙虾，并去虾线。
3. 再次浸泡去血水：水里加盐去血水。
4. 炒制：锅里热油两勺，加大葱段、姜片、大蒜、小葱结、干花椒，加火锅底料一小块，炒制出香。然后下入小龙虾，翻炒至虾壳变红。然后加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
5. 炖：500ml啤酒一瓶，中火盖盖炖10分钟。十分钟后汤汁收掉大半，盛出即可。