于氏麻辣小龙虾 浸泡吐脏东西：泡小龙虾的水加盐，泡2小时。 清洗：戴手套，用刷子清洗小龙虾，并去虾线。 再次浸泡去血水：水里加盐去血水。 炒制：锅里热油两勺，加大葱段、姜片、大蒜、小葱结、干花椒，加火锅底料一小块，炒制出香。然后下入小龙虾，

于式炸鸡翅 鸡翅泡凉水中解冻，用牙签扎眼儿。 腌制鸡翅：加入盐、胡椒面、辣椒面、五香粉，抓匀，腌制30~60分钟。 调裹粉：面粉中加入盐、五香粉，拌匀。 裹粉：鸡翅先裹一遍粉，然后蘸水，蘸水要快，蘸水后再裹一遍粉。 首炸把肉炸熟：大火把油烧